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发布者：佚名 发布时间：2020-05-30
山海林茶餐厅
特聘广东师傅 现点现做
有60+茶点，全天供应！！！
-海林虾饺皇-
虾饺是广东具代表性的点心, 馅由完整的新鲜虾仁裹上猪肉, 配上笋丁或马蹄丁制成, 味道鲜美。
夹起入口，外皮软滑、韧性都喜人，虾肉弹而鲜活，内含微量的汤汁挂在皮馅之间，简直是标杆。
-肠粉-
肠粉，在广东人心里有特殊的地位。
一项广东早餐调查里，肠粉击败了云吞、虾饺和叉烧包等等茶点，荣登C位。广东师傅，清早就开始准备。做肠粉的工序，延续了当地最传统的做法。
点肠粉需要耐心等待，现蒸现做的。
通过将大米打成的米浆在特制布上逐张蒸成薄皮, 分别放上虾仁、叉烧、牛肉等馅料, 蒸熟卷成长条制成。肠粉的粉皮薄如蝉翼、晶莹剔透, 吃起来细腻爽滑、还有一点点韧劲。
-鲜虾脆皮肠-
绯红油亮的红米肠粉，包裹着虾肉和金网，肠粉滑嫩，金网薄碎香脆。
-鲍汁蒸凤爪-
在广东喝早茶，有一道茶点是必点的，那就是豉汁凤爪。鸡爪经过炸制，又饱饱的吸满了调味汁，继而蒸，红香酥软，一吮即脱骨。再加上诸多酱料的入味，齿頬留香！
-黑金流沙包-
黑中带金粉的流沙包，面皮松软有韧性，一口下去满满的蛋黄流沙馅，甜中带咸，吃完还可以回味出淡淡的奶香味~
-豉油鸡-
豉油鸡算是广东传统特点菜肴之一，选用清远鸡，用“豉油”去代替去替代平淡无奇的清水，从而将鸡身全部入味，色泽鲜亮、鸡肉嫩滑、酱香味浓郁。
-深井烧鹅-
广东人的餐桌是离不开烧腊的，问起许多外地来的朋友对粤菜最深的印象是什么，回答最多的就是：广式烧腊。
在烧腊之中，最是销魂的莫过于地道的深井烧鹅。
烧制完成的深井烧鹅透着金黄色，烧鹅皮酥脆松化，皮下带着一层雪白透亮的油脂。好吃的烧鹅，其表皮一定要有松化感，咬下去酥松可口，鹅肉入味有嚼劲、皮脆肉香。
-干炒牛河-
牛河是特别考验厨师厨艺的一道菜品，精准把控温度，快速翻炒，这样做出来的干炒牛河才会牛肉软嫩。河粉不黏不软，吃起来筋道十足。
-飘香榴莲酥-
榴莲天鹅酥一定要试的，因为它颜值高呀，做得用心。
天鹅羽毛的高标准是108层酥皮，轻轻咬开，酥得掉渣。内馅榴莲，整个口感更加馥郁。
-腊味萝卜糕-
萝卜糕很厚实，两面煎到深黄微焦，而横切面却像米饭饼一样白嫩。
质地柔软，入口能非常清晰得吃到里面一柳柳存在感鲜明、脆嫩的萝卜丝。里头的腊肠恰好是点睛之笔，给萝卜糕带来了肉的鲜美。
-皮蛋瘦肉粥、香菇滑鸡粥-
广东人煲的粥，分分钟秒杀各地，一碗简单的皮蛋瘦肉粥，料多且浓稠。米粒软糯入味，每一口都能感觉到是用了心在熬制。
-鲜鲍鱼糯米鸡-
糯米鸡是广东传统名点，蒸熟的糯米鸡，荷叶清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，非常有粤式独特风味。
-XO酱金钱肚-
广东人讲究“好意头”，经过高温蒸煮，金钱肚味道香浓，口感更加不腻，嚼口又柔软又劲道又容易嚼烂，真是美味。
-鲜虾烧麦皇-
广东点心。鲜虾烧麦由金黄色的薄面皮包裹着猪肉馅，顶端放着虾仁，虾仁上撒着少许蟹籽，卖相独特而诱人。
-嫦娥小白兔、椰汁福气猪-
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